tArte aux pommes

Eh bien puisque ce dimanche nous devions le passer à la maison, j'ai tenté une nouvelle recette de Tarte aux Pommes.  Hum, un régal !!!

Ingrédients : 3 ou 4 pommmes - 1 oeuf - 8 g de crème fraîche épaisse - 60 g de cassonade - 4 cuil. à soupe de sucre cristal. Pour la pâte : 220 g de farine - 140 g de beurre - 60 g de cassonade - 1 pincée de sel - 2 jaunes d'oeufs - 5 cuil. à soupe d'eau - beurre pour la cuisson.

Préparez la pâte : mettez la farine, le beurre coupé en morceaux, la cassonade Saint Louis et le sel dans le bol d'un robot. Mixez par à-côups pour obtenir un mélange sableux puis ajoutez les jaunes d'oeuf et l'eau. Mixez à nouveau jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Réservez-la au frais pendant 3 heures.

Préchauffez le four à 220°C (therm. 6-7). Beurrez un moule à tarte. Pelez les pommes et coupez-les en lamelles. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, piquez-la de plusieurs coups de fourchette et placez-la dansle moule côté piqué vers le fond. Disposez les lamelles de pomme sur la pâte.

Battez l'oeuf entier, la crème et la cassonade Saint-Louis à la fourchette et versez cette préparation sur les pommes. Saupoudrez de sucre cristal Saint Louis, enfournez et laissez cuire 10 minutes puis baissez la température à 180°C (therm. 6) et poursuivez la cuisson pendant 45 à 50 minutes. Servez tiède ou froid. N'oubliez pas de m'inviter pour la dégustation !...